Chanson - Chassagne-Montrachet - Bianco - 2022

Vino:

Lo Chassagne-Montrachet Bianco 2022 si distingue subito con la sua classe, il profilo lussuoso e le incantevoli note floreali. L’affinamento in legno nobile, ancora presente in questa fase, gli dona potenza e volume, ma senza mancare di freschezza. Finirà di affinarsi entro uno o due anni in cantina.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 30 agosto al 13 settembre 2022. Selezione di 3 parcelle di Chassagne-Montrachet situati al confine con i Premier Cru e orientatz a sud-est e sud-ovest. Affinamento in legno.

Occhio:

Dorato brillante, luminoso.

Naso:

Naso ancora giovane, floreale e nobile.

Bocca:

All'assaggio è potente, di buon volume, con sapori freschi di liquirizia. La legnosità dell'affinamento è ancora presente in questa fase, continuerà a maturare per 1 o 2 anni in cantina prima di aprirsi e rivelare tutto il suo potenziale.

Temperatura:

Decantare un'ora prima di servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Foie gras, risotto allo zafferano con capesante, grigliate di pesce, spezzatino di vitello in bianco, formaggi: Époisses, Roquefort, Munster.

Maturazione:

Bevibile fin da subito ed entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Dal 1750 Chanson coltiva l'eccellenza garantendo uno stile classico e senza tempo e competendo con i migliori grazie ai suoi vini precisi e puri, sia in bianco che in rosso.

La sua regolarità e il suo rigore, che dobbiamo al Gruppo Bollinger, a capo della tenuta dal 1999, sono stati premiati con una stella dalla celebre Guide des Meilleurs Vins de France.

Lo straordinario patrimonio di vigne, la vinificazione e l’affinamento di grande precisione e la tinaia all'avanguardia contribuiscono certamente a questo livello di eccellenza raggiunto. L'arrivo di Vincent Avenel nel 2017 fa salire ancora di livello la tenuta e il futuro si prospetta molto, molto promettente.