Vino:
In questa annata straordinaria, il Beaune 1er Cru Clos des Marconnets Rosso 2020 presenta un succo estratto e maturo, sublimato da una legnosità nobile e frutti neri in abbondanza. È un vino carnoso, denso e concentrato, destinato a un lungo invecchiamento di oltre 20 anni. Lasciatelo maturare tranquillamente per minimo 5 anni. Da bere idealmente a partire dal 2030 e fino al 2040, oltre per gli intenditori. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Viti piantate nel 1979, 1983 e 1988. Lunga macerazione pre-fermentativa a freddo seguita da fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile termoregolate, con rimontaggi e follature a seconda delle annate. Fermentazione malolattica e affinamento dai 14 ai 16 mesi in botti (pièces) di rovere francese con meno del 25% di botti nuove. Vino non filtrato prima dell'imbottigliamento.
Occhio:
Vino denso di colore rosso scuro, con riflessi carminio vermiglio.
Naso:
Aromi abbondanti di frutti neri con legnosità nobile.
Bocca:
Vino carnoso, denso e concentrato, destinato a un lungo invecchiamento di oltre 20 anni. Merita di maturare ancora almeno cinque anni per poter essere servito a tavola e rivelare tutto il suo potenziale.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.
Abbinamento cibo e vino:
Agnello di sette ore, tagli nobili, selvaggina, galletto al vino rosso, formaggi della Borgogna.
Maturazione:
Possiamo berlo fin da subito ma consigliamo di aspettare il 2030. Consigliamo di lasciarlo invecchiare fino al 2040, oltre per gli intenditori.
