Jean Grivot - Nuits-Saint-Georges - Les Charmois - Rosso - 2021

Vino:

Il Nuits-Saint-Georges Les Charmois Rosso 2021 esprime il Pinot in tutta la sua finezza. Gli aromi di rose, gesso e arancia rossa scivolano lungo una trama splendida e vellutata. Ecco un vino tonico e dissetante, cesellato e preciso, straordinariamente fresco. Valutato 95/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale totalmente disrapata. Macerazione pre-fermentativa a freddo in tini di acciaio inossidabile per circa 6 giorni. Fermentazione alcolica esclusivamente con lieviti indigeni, rimontaggi giornalieri e controlli di temperatura e densità, pochissime follature, il loro numero in funzione del contesto dell'annata. Succhi fermentati mediamente 20 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere, di cui il 30% nuove e il resto in botti di 1, 2 e 3 vini. Affinato per 15 mesi, quindi trasferito in vasche di acciaio inox per 2 mesi. Vino non chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento.
Viti di oltre 50 anni e oltre su 0.52 ettari.

Occhio:

Rubino brillante.

Naso:

Naso di grande finezza tra aromi di rosa e arancia rossa e note di gesso che apportano una bella freschezza.

Bocca:

Vino dal gusto tonico e maturo, con una consistenza vellutata e una straordinaria armonia.

Temperatura:

Servire tr 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Beccaccia arrosto, filetto di manzo al pepe verde, carrè d'agnello in crosta di erbe.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine Jean Grivot è una prestigiosa tenuta di fama internazionale rinomata per il suo bellissimo patrimonio di vini, 12 Premier Cru e 3 Grand Cru. A  capo della tenuta troviamo la quinta generazione, con Étienne Grivot, figlio di Jean Grivot, e la sesta generazione, rappresentata dai figli Mathilde e Hubert.

Questa è una storia di famiglia. Dove di generazione in generazione si trasmette un know-how unico che si riflette nei loro vini semplici, ma di alta qualità, che negli ultimi anni hanno fatto un passo da gigante in termini di consistenza, con un affinamento di grande precisione che non eccede mai un terzo di legno nuovo.

I vini Jean Grivot sono invidiati in tutto il mondo per la loro ampiezza, setosità e freschezza straordinarie.