Vino:
Il Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rosso 2017 proviene da vigne piantate quasi mezzo secolo fa. È un vino deciso, speziato, fruttato e floreale, che comincia ad ammorbidirsi e già promette una bella e lunga evoluzione. Il sorso è equilibrato, armonico e voluminoso.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Vigne piantate in parte alla fine degli anni '50 e in parte negli anni '70. Vinificazione poco interventista. Affinamento in botti.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.
Abbinamento cibo e vino:
Animelle di vitello con salsa al tartufo nero, pollo ruspante allo spiedo, coniglio alla cacciatora, guancia di manzo al Pinot Nero, formaggi stagionati della Borgogna.
Maturazione:
Entro il 2033 e oltre per gli intenditori.
