Joseph Drouhin - Beaune 1er cru - Clos des Mouches - Rosso - 2021

Vino:

Proveniente da uve su terreno leggero marnoso-calcareo, il Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rosso 2021 rivela un Pinot fresco e intenso. Il naso è di una  finezza estrema, purissimo, portato da note di amarena, con scia leggermente legnosa. Il succo è profondo, setoso, con tannini delicati e sentori di rosa e bacche rosse rinfrescanti. Con il suo stile arioso, aicdulo, digeribile e saporito, ritroviamo lo stile elegante del Pinot della Côte de Beaune. Un grande vino con una grande capacità di evoluzione. Voto Valap 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in legno di origine francese (di cui il 20% nuove), per 14-18 mesi.

Occhio:

Rosso rubino vermiglio brillante.

Naso:

Naso di una finezza estrema, con aromi di amarene e una legnosità molto delicata.

Bocca:

Al gusto si presenta elegante, fresco, delicato. La materia è setosa, con tannini delicati e una leggera acidità finale che lo rende irresistibile.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Selvaggina da penna, pollo mantecato, formaggi della Borgogna.

Maturazione:

Entro il 2034

Dal 1880 la cantina familiare Joseph Drouhin propone una bellissima lettura della Borgogna con i suoi vini di ottima fattura. Il suo approccio innovativo e dinamico gli ha permesso di affermarsi tra le aziende vinicole più rinomate della regione.

La cultura biologica e biodinamica, l’attenta selezione delle doghe per la fabbricazione delle botti e l’accurata vinificazione ne fanno una delle etichette più prestigiose della Borgogna. Dai Village ai Grand Cru, tutti i vini riflettono questa sete di perfezione rispondendo ai più alti standard qualitativi.