Maison Roche de Bellene - Volnay - Rosso - 2023

Vino:

Il Volnay Rosso 2023 è un vino di grande freschezza e purezza, con frutto maturo e delicato, sostenuto da una legnosità nobile perfettamente dosata. Le note succose di ciliegia si intrecciano con una struttura decisa ma armoniosa, profonda e incredibilmente equilibrata. Un Volnay di grande fascino, da gustare con una carne avicola o un carré di vitello. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne dai 40 ai 60 anni esposte a sud, terroir argilloso-calcareo. Fermentazione naturale dei lieviti indigeni, in contenitori termoregolati, seguita dalla fermentazione malolattica della totalità dei succhi. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere (fût). Leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Occhio:

Rubino carminio brillante.

Naso:

Eleganti note di ciliegia succosa e un tocco di legno nobile.

Bocca:

Vino deciso e fresco, con frutto maturo. Un succo profondo e scorrevole che dona equilibrio e armonia al sorso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Terrina di carne, spezzatino di lepre alla royale, pollo arrosto, spezzatino di manzo al vino rosso e patate, carré di vitello.

Maturazione:

Da bere subito oppure lasciare invecchiare fino al 2033, oltre per gli intenditori.

Roche de Bellene è una casa d’élite fondata dal talentuoso Nicolas Potel, che da anni produce alcuni dei vini più sensuali della Borgogna. Viti molto vecchie, diversità dei territori, coltivazione sostenibile e affinamenti discreti contribuiscono alla nascita di materie straordinarie, dal frutto sincero e abbondante.

Il livello raggiunto è tale che il nostro esperto Olivier Poussier è entusiasta di ogni suo vino.