Vincent Girardin - Bourgogne - Cuvée Saint-Vincent - Rosso - 2021

Vino:

Il Bourgogne Cuvée Saint-Vincent Rosso 2021 esprime la leggerezza e la finezza di un meraviglioso Pinot acidulo, con una deliziosa risonanza di frutti rossi e amarene. Un rosso elegante e puro, sostenuto da una struttura fresca e fruttata, perfettamente bilanciata da un attento affinamento (di cui il 30% si botti nuove) e incorniciata da tannini setosi. Un Borgogna classico fedele all'annata. Da bere giovane, idealmente entro tre anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Acquisto di uve provenienti da vigneti in cui vengono applicati principi ispirati alla biodinamica. Pigiatura e diraspatura leggere. Macerazione a freddo per alcuni giorni, poi fermentazione con 100% lieviti indigeni in vasche di acciaio inodssidabiile con controllo della temperatura, rimontaggi e/o follature. Pressatura pneumatica. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini per 15 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove, poi 1 mese in vasche di acciaio inox. Chiarifica assente e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento, effettuato secondo il calendario lunare.

Occhio:

Rosso vermiglio luminoso.

Naso:

Naso cipriato e infuso con note di frutti rossi e amarene.

Bocca:

Sorso croccante e fruttato, puro ed elegante, incorniciato da tannini setosi. Un vino Borgogna classico, fedele all'annata.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, salumi pregiati, carni bianche e rosse arrosto o alla griglia, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2027

Ai vertici della viticoltura borgognona troviamo la Maison Vincent Girardin, premiata con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France e descritta come una “tenuta eccezionale” da Robert Parker.

Un riconoscimento più che meritato, che riflette l’impegno e la costanza dell’azienda nel produrre vini notevoli, che si esprimono in uno stile moderno, morbido e concentrato, dal corpo irresistibile.

L’azienda ha convertito la totalità della produzione alla biodinamica e oggi rilascia alcuni dei vini più ricercati dai grandi amanti della Borgogna. Qualunque sia la denominazione, il successo è garantito!