Clos Canarelli - Vin de France - Amphora - Bianco - 2023

Vino:

L'Amphora Bianco 2023 è un Vermentinu in purezza proveniente da parcelle granitiche e vinificato in anfore di argilla, senza aggiunta di solfiti e senza macerazione delle bucce, al fine di conservare tutta l’essenza del vitigno. La riduzione delle fecce e l'assenza di solfiti lascia libero spazio al frutto di esprimersi, rivelando deliziosi aromi di pera sciroppata. In bocca è morbido, carnoso equilibrato e confortevole. Un vino di puro piacere, da abbinare a pesce alla griglia e da bere tra i tre e i cinque anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, uve provenienti da parcelle granitiche, vinificazione in anfora di argilla per 1 mese e affinamento per un mese in anfora. Senza solfiti, né chiarifica o filtrazione.

Vino certificato biologico e biodinamico. (non menzionato sul retro dell'etichetta)

Occhio:

Oro intenso e brillante.

Naso:

Naso intenso segnato dalla riduzione delle fecce e l'assenza di solfiti, che rivela tutti gli aromi del frutto. In particolare si percepisce la pera sciroppata.

Bocca:

Sorso morbido e voluttuoso, di grande purezza. Un vino piacevole e carezzevole.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Vino da tavola da abbinare a carni bianche o una grigliata di di pesce.

Maturazione:

Entro il 2027

Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, Yves Canarelli è uno dei viticoltori corsi più talentuosi dei nostri tempi. Dal 1997 questo perfezionista della vigna ha rilanciato una quarantina di varietà di vitigni endemici e oggi coltiva biodinamicamente più di trenta ettari nei settori di Figari e Bonifacio.

Nascono su queste terre alcuni dei Grand Cru più spettacolari del bacino mediterraneo, con espressioni fresche e saline che pochi sono in grado di eguagliare. Con la sua gamma di vini impeccabile, Yves Canarelli ha contribuito alla rinascita della viticoltura corsa.