Domaine Agisson - Sancerre - Équilibre - Bianco - 2021

Vino:

In questa annata fresca e tardiva il Sancerre Équilibre Bianco 2021 restituisce tutta la forza del suo terroir calcareo, offrendo una lettura piena di rettitudine, precisione e vitalità del Sauvignon. Le note di glicine e sambuco si uniscono in una trama fresca e tonica, di perfetta maturità e con la sapidità tipica delo stile Dagueneau. È un grande vino gastronomico, ideale con un gratin di frutti di mare.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura lunga, decantazione statica a freddo, affinamento per 12 mesi in contenitori di legno troncoconici, demi-muid e sigari.

Testa gestita in agricoltura biologica non certificata.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Naso:

Note intense di glicine e sambuco.

Bocca:

Vino di ottima fattura, sapido, con una maturità perfetta che conferisce precisione e vitalità al sorso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Ideale con frutti di mare, ostriche o frittura di gamberi, formaggi caprini tra cui il rinomato crottin di Chavignol.

Maturazione:

Da bere subito o entro il 2030, oltre per gli intenditori.