Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Ad Libitum - Rouge - 2022

Vino:

Se dovessimo definire il Touraine Ad Libitum Rosso 2022? Delizioso! Il connubio perfetto tra Cabernet Franc, Gamay e Côt. Le note di frutti rossi, la freschezza, l'affinamento sobrio, la presenza di grafite: tutto è in sintonia e in perfetto equilibrio. Il succo ci seduce con i suoi sapori di violetta e liquirizia, nell'insieme molto digeribile, intriso di finezza ed eleganza. Un rosso da masticare nei prossimi tre o quattro anni con una terrina rustica. Il preferito del Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, macerazione e fermentazione in vasche di cemento per 10-12 giorni, affinamento in vasche di cemento per 4-5 mesi, leggera filtrazione a terra prima dell'imbottigliamento.

'Ad Libitum' significa a piacere, a volontà.

Occhio:

Rosso di bella intensità brillante con riflessi violacei.

Naso:

Bella tavolozza aromatica segnata dalla grafite del Cabernet e da una bella maturità di frutti rossi, il tutto portato da una bella freschezza.

Bocca:

Vino digeribile elegante e fine. Al palato dispiega sapori seducenti di violetta e liquirizia.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliata di manzo al timo selvatico, costoletta di maiale alla paprika, piccione con peperoni arrostiti, terrine rustiche e salumi artigianali.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

Nel dipartimento della Touraine La Grange Tiphaine lavora per rivelare ogni sfumatura dei suoi terroir e lasciare la natura esprimersi. Damien Delecheneau produce vini d'autore biodinamici che seducono con la loro finezza di esecuzione e la loro grande regolarità. Le annate di grande precisione e la naturalità dei succhi offrono grandi affari che meritano tutto il loro posto a tavola.