Macon
Domaine David Bienfait Saint-Véran - Clos des Poncetys Bianco 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Mâcon
Annata: 2023
Denominazione: AOP Saint-Véran
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Vino valutato 92/100 dal Comitato Valap
Vino:
Il Saint-Véran Clos des Poncetys Bianco 2023 nasce da vigne collinari su base calcarea, esprimendo il carattere gessoso di questo terroir. Il naso, maturo e floreale al tempo stesso, con una legnosità già ben integrata, lo incarna perfettamente in una bella mineralità. Al palato ritroviamo un Saint-Véran equilibrato, preciso e cesellato, con una tensione ideale portata dall'annata e che gli si addice molto bene. Continuerà ad evolvere per altri 6 o 8 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.Vinificazione:
Vinificazione e affinamento per il 60% del raccolto in botti per 7 mesi, con batonnage regolari.Occhio:
Giallo chiaro brillante.Naso:
Accenti floreali e note agrumate.Bocca:
Al palato ritroviamo un Saint-Véran equilibrato, preciso e cesellato, con un'acidità ideale.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Pesci, bistecca di vitello con salsa, carpaccio di scampi.Maturazione:
Entro il 2030, oltre per gli intenditori.David Bienfait fonda la sua tenuta nel 2009 con la volontà di mettere in risalto tutto lo splendore della Borgogna meridionale. Ed è con passione e dedizione che realizza una serie di capolavori sui terroir di Pouilly, Saint-Véran e Mâcon-Villages.