Domaine Gilles Noblet - Pouilly-Fuissé - Maison du Villard - Bianco - 2022

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Maison du Villard Bianco 2022 è un vino di ottima fattura, con un’interessante scia minerale che illustra brillantemente il potenziale di questi terroir di terra bianca. Il naso fresco affascina con i suoi aromi di vaniglia, conferiti dall’affinamento in legno, e le note di orzata. Il corpo è ampio, con una legnosità perfettamente integrata. È già molto armonioso, ma continuerà ad evolvere per almeno sei anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica. Pressatura pneumatica, chirifica in vasche termoregolate, controllo completo delle temperature durante le fermentazioni. Fermentazione malolattica totale. Affinamento di 12 mesi in botti foudre e fut di rovere.
Parcella “Maison du Villard” con una superficie totale di 64 are, presenta suoli di argilla e calcare della “Dalle nacrée” ed è stata piantata oltre 60 anni fa.
Vino certificato proveniente da azienda agricola ad Alto Valore Ambientale (HVE) di Livello III.

Occhio:

Dorato intenso e brillante.

Naso:

Fresco, con note floreali e di orzata, accompagnate da tocchi vanigliati.

Bocca:

Frutto luminoso, arricchito da una bella impronta minerale. Il sorso è ampio, intenso e fresco, sostenuto da una legnosità fine che continuerà ad evolvere nei prossimi 6 anni.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, fricassea di gamberi, capesante scottate, cosce di rana alla persillade, quenelle con salsa Nantua, pesci alla griglia con finocchio, pollo ruspante arrosto.

Maturazione:

Entro il 2030.

Il Domaine Gilles Noblet è una tenuta a conduzione familiare situata nel cuore di Fuissé. Nascono qui Chardonnay bianchi pregiati, provenienti dai terreni calcarei che contribuiscono alla reputazione del settore. Questi vini cesellati, invecchiati con cura in barrique e foudre, ci sono piaciuti fin da subito.