Domaine Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Bianco - 2017

Vino:

Il Soula Bianco 2017 è un assemblaggio seducente, fine ed elegante di otto vitigni. Coltivato su un terreno di graniti decomposti, tra i 350 e i 600 metri di altitudine, si apre su un naso dall'intensa complessità aromatica di fiori, frutti e spezie dolci. Al palato è minerale e maturo, con sapori di agrumi e fini amari. Questo bianco ha tutto per sedurre!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinato per 22 mesi in foudre, demi-muid e serbatoi.

Vino certificato Biologico e Biodinamico.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Bella complessità aromatica fin dall'apertura con profumi di fiori, frutti e spezie dolci.

Bocca:

Al palato è minerale e maturo, con sapori di agrumi e fini amari.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tajine di pollo alle albicocche, ceviche, grigliata di pesce, frutti di mare, asparagi gratinati al parmigiano, torta salata di acciughe, formaggi stagionati.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027.

All’inizio Mark Walford importava i suoi vini (insieme a Romanée Conti, Rayas, ecc.) per il mercato inglese. In breve tempo i due hanno deciso di collaborare e hanno comprato i migliori vigneti di Fenouillèdes, a Saint Martin de Fenouillet. La tenuta è diventata la prima cantina di Le Soula e si è fatta subito conoscere per i suoi vini puri, pieni di vitalità e carattere.

Nel 2016 Wendy Wilson, formatasi presso le più belle tenute del Sud Africa e degli Stati Uniti, rileva la guida della tenuta e dei suoi 22 ettari di vigneto, in agricoltura biologica dall'inizio e biodinamici dal 2008.

La passione e il talento di grandi artigiani ne hanno decretato il successo. Scopri alcuni dei loro vini disponibili solo su allocazione e in quantità limitate