Estero
Bodegas Olivares - Jumilla - Situla Blanco - Bianco - 2024
Caratteristiche
Paese/Regione: Spagna
Annata: 2024
Denominazione: Jumilla
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Alcool: 13 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Voto Valap: 90/100.
Vino:
Il Jumilla Situla Blanco Bianco 2024 offre una versione sorprendentemente pura e fresca del Sauvignon. Le note di frutta bianca e glicine e l'assenza di sentori legnosi gli conferiscono un carattere cristallino, costruito sulla finezza. Un grande successo che trova la sua migliore espressione in abbinamento a tapas e primi piatti a base di asparagi.Vinificazione:
Vendemmia notturna il 20 agosto. Pressatura e fermentazione in vasche. Affinamento sulle fecce fini per due mesi.Occhio:
Giallo paglierino brillante con riflessi argentati.Naso:
Bouquet aromatico floreale, con una nobile nota vegetale e un accenno di glicine.Bocca:
Espressione cristallina del Sauvignon, che combina finezza e leggerezza, il tutto esaltato da una magnifica freschezza.
Temperatura:
Servire tra i 10 e 12°C.Abbinamento cibo e vino:
Assortimento di tapas, risotto agli asparagi verdi, sardine grigliate.Maturazione:
Entro il 2028.
Jumilla ha contribuito seriamente alla rinascita vitivinicola iberica. Ed è proprio su queste terre assolate che Bodegas Olivares si è forgiato una solita reputazione, beneficiando di una posizione privilegiata sulle alture più fresche della denominazione, a oltre 800 metri di altitudine, e un eccezionale patrimonio di vecchie vigne a piede franco di Monastrell, miracolosamente scampate alla fillossera e piantate su suoli calcarei e sabbiosi.
Un tesoro preziosamente custodito con passione dalla famiglia Olivares, che ne estrae uve intensamente concentrate e aromatiche, sottoposte a vinificazioni con lieviti indigeni e lunghe macerazioni, culminanti in affinamenti in grandi contenitori di legno.