Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Châtaigniers Vieilles Vignes - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Les Châtaigniers Vieilles Vignes Blanc 2023 stammt von 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken und ist eine erfreuliche Variation des Chardonnay auf Kalkstein. Seine konzentrierte, cremige Nase mit gleichzeitig kreidigen und röstigen Noten verzaubert sofort, getragen von einer präsenten, aber raffinierten Holznote. Der volle und körperreiche Mund bestätigt diese schöne Reife, mit Dichte und Eleganz. Er verdient etwas Luft beim Öffnen, um dann in 6 Jahren und mehr genossen zu werden. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Vinifikation und Ausbau für 12 Monate, 2/3 in 600-Liter-Fässern und Halbstücken mit 20% neuem Holzanteil und 1/3 in Edelstahltanks, dann 3 Monate in Masse in Edelstahltanks. Produktion von 6 000 Flaschen.

Weinfarbe:

Glänzend golden.

Bouquet:

Konzentriert und cremig, mit kreidigen Anklängen, harmonisch verwoben mit gerösteten Toastnoten.

Mund:

Vollmundig und saftig, mit strahlender Frucht, bestätigt diese Cuvée ihre wunderschöne Reife – konzentriert und zugleich elegant.

Temperatur:

Dekantieren und bei 10 bis 12°C und in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Jakobsmuscheln, Andouille de Guémené, Beaufort-Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Referenz aus dem Mâconnais, 2 RVF-Sterne, die Domaine Barraud ist eine absolute Pflichtadresse. Der hohe Anspruch an die Weinberge und den Keller, der biologische Anbau und die akribische Arbeit von Julien Barraud und seiner Schwester Anaïs heben die Cuvées an die Spitze ihrer Appellation; große, lagerfähige Weißweine, die durch ihre Balance und ihre Präzision überzeugen.