Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Châtaigniers Vieilles Vignes - Bianco - 2023

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Les Châtaigniers Vieilles Vignes Bianco 2023 è prodotto a partire da viti di età compresa tra 40 e 60 anni. Lo Chardonnay coltivato su suoli calcarei regala un naso intenso e cremoso, combinando eleganti note minerali con sentori tostati, arricchiti da un aspetto legnoso ben integrato. Al palato si distingue per la sua ampiezza e ricchezza, con una concentrazione che esalta l'eleganza e la maturità del vino. Si consiglia di lasciarlo ossigenare dopo l'apertura per apprezzarne appieno la complessità. Da conservare per almeno sei anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Raccolta manuale. Vinificazione e affinamento per 12 mesi, di cui 2/3 in botti e demi-muids da 600 litri, con 20% di legno nuovo, e 1/3 in vasche di acciaio inox, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in massa in vasche di acciaio inox.

Produzione limitata a 6.000 bottiglie.

Occhio:

Oro brillante.

Naso:

Concentrato e cremoso, con note di gesso intrecciate a sfumature tostate e grigliate.

Bocca:

Ampio e strutturato, con frutto luminoso. Ha raggiunto l'armonia perfetta tra concentrazione ed eleganza.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C in un calice grande.

Abbinamento cibo e vino:

Capesante scottate, andouille di Guémené, formaggio Beaufort

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

L'impegno costante di Julien Barraud e di sua sorella Anaïs, sia in vigna che in cantina, ha permesso al Domaine Barraud di affermarsi come un riferimento nel Mâconnais. L'alto livello di esigenza dalle vigne alla cantina, la coltivazione biologica e le cure dei vigneron permettono la nascita di ottimi vini da invecchiamento, armoniosi e precisi, che si collocano in cima alla loro denominazione.