Domaine Julien Pilon - Saint-Joseph - Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe - Rouge - 2021

Wein:

Der Saint-Joseph Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe Rouge 2021 sieht aus wie ein schöner, saftiger Syrah, der sich in einem würzigen und fruchtigen Register ausdrückt. Das Bukett von Veilchen, Pfeffer und schwarzen Früchten, der saftige und ausgewogene Geschmack bilden einen köstlichen, sehr zugänglichen Wein, der perfekt zu einem Rindsnagel mit Schalotten oder einem Osso Bucco passt und vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet wurde.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 12-monatiger Ausbau in 225- und 500-Liter-Fässern, davon 10 % neues Holz.

Weinfarbe:

Rubinrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Sehr fruchtig, geprägt von Veilchen- und Pfeffernoten.

Mund:

Süffig und saftig, bietet diese sehr einfache Cuvée einen herzhaften Saft mit schöner Ausgewogenheit.

Temperatur:

Zwischen 16 und 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes, Schmorgerichte in Sauce, Rindfleisch mit Schalotten.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2029.

Julien Pilon, der mit einem RVF-Stern ausgezeichnet wurde, hat die Herzen der anspruchsvollsten Liebhaber erobert und seine Weine sind mittlerweile sehr begehrt. Der mit den größten Winzern (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa, Mas Amiel) erfahrene Winzer betreibt eine hochmoderne Vinifikation, die jede Nuance seines Terroirs aufnimmt. 

Seine Weine, die in den schönsten Appellationen der nördlichen Rhône beheimatet sind, erfüllen so die Wünsche der Anhänger von Frische und Reinheit mit teuflisch präzisen Weißweinen und ebenso gelungenen Rotweinen! Die Kehrseite der Medaille: Der Erfolg und die begrenzten Mengen machen es leider schwierig, die Weine zu beschaffen...