Domaine Julien Pilon - Saint-Joseph - Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe - Rosso - 2021

Vino:

Il Saint-Joseph Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe Rosso 2021 ha tutto di un bellissimo Syrah gourmet e succoso dal registro speziato e fruttato. Il naso di violetta, pepe e frutti neri e la bocca sapida ed equilibrata formano un insieme semplice ma ben fatto e molto accessibile. Da abbinare a una tagliata di manzo o un ossobuco. Voto 90/100 del Comitato Vlalap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinato per 12 mesi in botti da 225 e 500 litri, di cui il 10% di rovere nuovo.

Occhio:

Rosso rubino di bella intensità.

Naso:

Naso gourmet con note di violetta e pepe.

Bocca:

Al palato è goloso e succoso, molto semplice ma con un succo sapido ed molto ben equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliate, piatti stufati o estivi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029.

Julien Pilon è una delle ultime rivelazioni del Rodano settentrionale. Ha conquistato gli intenditori più esigenti e ormai i suoi vini sono ricercatissimi. Salutato dai più grandi nomi del settore (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa e Mas Amiel), il promettente enologo pratica una vinificazione all'avanguardia, intrisa di ogni sfumatura dei suoi terroir.

I suoi vini si sono affermati nelle più belle denominazioni del Rodano settentrionale, soddisfando gli amanti della freschezza e della purezza con bianchi di precisione diabolica e rossi altrettanto riusciti.

Il successo e le quantità limitate fanno sì che le sue bottiglie siano quasi introvabili.