Dampt Frères - Chablis - Bréchain - Vieilles Vignes - Bianco - 2022

Vino:

Lo Chablis Bréchain Vieilles Vignes Bianco 2022 so apre su un frutto bianco maturo e una bella dimensione floreale accompagnati dall’aroma irresistibile di conchiglia e gesso. Il palato è ben rivestito, servito dalla densità dell'annata e da una base di vecchie vigne che gli dona pienezza. È un vino cesellato e minerale, dalle larghe spalle ma molto soave, che si troverà perfettamente a suo agio a tavola. Il piacere è garantito! Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica e malolattica svolta al 100% in contenitori di acciaio inossidabile. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi.

Occhio:

Dorato intenso.

Naso:

Bouquet aromatico tipico dello Chablis, con uno Chardonnay che esprime aromi di conchiglia, gesso, tocchi floreali, su un frutto bianco maturo.

Bocca:

Vino cesellato e minerale, dalle larghe spalle ma molto soave, che si troverà perfettamente a suo agio a tavola.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Rane in padella, frutti di mare o trancio di salmone con salsa bernese, pesce marinato e affumicato alla griglia, degustazione di formaggi di capra o di mucca freschi e stagionati.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Da oltre trent'anni i fratelli Emmanuel ed Éric Dampt producono vini identitari nella regione dello Chablis, più precisamente nelle tre valli di Yonne, Serein e Armançon. 

È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e di una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna.