Macon Domaine Eric Forest

L'opinione del comitato

Due stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France! La sete di perfezione ha permesso a Eric Forest di affermarsi tra le etichette più belle della Borgogna grazie ai suoi bianchi di un'ampiezza rara e con una dimensione calcarea che rivela tutta l'essenza del loro terroir e del savoir-faire del loro talentuoso vigneron.

A tutto ciò si aggiungono le vecchie vigne gestite secondo i principi della biodinamica e uve raccolte a maturità compiuta. Questa tenuta non lascia indifferenti! L’istinto e la meticolosità di Eric Forest ne fanno uno dei vigneron più coerenti e talentuosi della sua generazione.

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Il Saint-Véran La Renommée Bianco 2022 è dotato di bellissime note floreali conferite dal processo di affinamento particolarmente raffinato. Al palato scorre denso e cremoso, rivelando una materia ampia e nervosa, persistente sul finale. Possiamo lasciarlo evolvere ancora 5 o 8 anni in cantina, oppure possiamo apprezzarlo fin da ora con un antipasto a base di vol au vent o una spigola in crosta con salsa bernese. Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

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